Кабачковые оладьи – вкусное и довольно популярное блюдо.
Рецепт кабачковых оладьев довольно прост.
Нам понадобится:
– кабачок или цукини
– стакан муки
– пара яиц
– стакан кефира
– сахар
– сода
– соль
Первым делом надо отделить яичные желтки от белков. Желтки выливаем в подходящую для замешивания теста посуду, белки помещаем в достаточно большую миску, пригодную для взбивания.
В миску с желтками добавляем одну-две столовых ложек сахарного песка.
Чистим кабачок от кожи и если кабачок уже немолодой и в нём достаточно крупные семечки, то удаляем их. Натираем кабачок на крупной тёрке и кладём в миску с желтками, добавляем стакан кефира и перемешиваем.
Затем постепенно вводим муку, добиваясь нужной консистенции теста. Тесто не должно быть жидким, оно должно относительно медленно стекать с ложки. Затем в миску, где замешиваем тесто добавляем половину или чайную ложку соды или разрыхлителя для теста (так наши оладьи из кабачков получатся пышные ) и перемешиваем.
Переходим к белкам. В миску с белками добавляем щепотку соли и венчиком взбиваем до получения густой пены. Так, чтобы доставая венчик из этой массы, он оставлял небольшие пики на белковой массе.
Вводим аккуратно взбитые белки в наше тесто и аккуратно перемешиваем.
Не давайте тесту стоять – сразу начинайте жарить оладьи!
На хорошо прогретую сковороду наливаете немного растительного масла, столовой ложкой выкладываете оладьи на сковороду и жарите с каждой стороны по 2-3 минуты.
Готово!
Вот такой простой рецепт оладьев из кабачков!
Ставьте лайки и делитесь нашим видео с друзьями! Пусть они тоже узнают, как приготовить оладьи из кабачков!